La petite histoire de Petits Mets Costauds : du rêves à la réalité !

C’est pendant ses études en alternance que Malik découvre le vin chez la coopérative Balma Venitia (Beaumes de Venise). Entre deux partiels et après un passage de quelques mois dans le restaurant, Sketch, du Chef Pierre Gagnaire et Mourad Mazouz à Londres : il caresse alors le rêve de créer un lieu où l’on pourrait refaire le monde autour de bons crus et de plats joliment travailler.

Mais un rêve c’est comme le bon vin, il faut lui laisser le temps de mûrir. L’idée mettra donc dix ans à germer. Dix années que Malik passera en tant que chasseur de tête dans le digital et les ressources humaines. On pourrait penser que RH et vin n’ont rien à voir, mais les embauches se fêtent avec de bonnes bouteilles. Et en dix ans, on a recruté sec !